Kaart

 

 

** Voorgerechten **

 
  Langoustine
 

wortel - kippenoester - Thaïse soep


 Tongschar
 
knolselder - zeekat - dooierzwam

Maine-Anjou rund uit Maarkedal
 
Noordzeecrab - radijs - dashi
 
 Carabinero gamba
 
variatie van tomaten "Bieselenberg" en venkel



** Hoofdgerechten **

 


Eend uit Challans


pompoen - spinazie - oesterzwam - kroket van de bout

  Tarbot

  grijze garnalen - koolrabi - ratte uit touquet

Zeetong

  bloemkool - zeekat - jus van krab

  Lam uit Kluisbergen
 
lamsoor - feta - schouder

 


** Desserts **

 


Meloen, granny smith en mascarpone

 

Framboos, roos en karnemelk

 

Dame Blanche

Selectie van kazen "Callebaut"

Kokos, ananas en chocolade

 

 

 

 


Vanaf 6 personen verzoeken wij u om het menu te nemen. Het menu wordt voor het volledige tafelgezelschap geserveerd.